Menú degustación 'Cova Negra Restaurant' Cocinas y cociner@s con alma 'Ed. Especial Verano 2024'
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Menú degustación 'Cova Negra Restaurant' Cocinas y cociner@s con alma 'Ed. Especial Verano 2024'

Organizado por: Cocinas y Cociner@s con alma

Cova Negra. Hotel Creu de Tau. Carrer Dones de la Llata, 7, 07580 Capdepera, Illes Balears Ver mapa Cova Negra. Hotel Creu de Tau. Carrer Dones de la Llata, 7, 07580 Capdepera, Illes Balears Elige fecha

Detalle del evento


MENÚ DEGUSTACIÓN ‘ARROCES’ - 14 H.


Aperitivos
Pan de masa madre de 45 años, mantequilla casera y aceite de oliva Oliart

Croquetas de sepiamallorquina con cremoso de tap de cortí

Entrantes para compartir
Aguacate a la brasa con mojo rojo y trampó

Taco de vaca madurada con salsa de yemas, queso mahonés y cebolla encurtida

Platos principales a elegir
Arroz negro de pulpitos fritos y sobrasada con alioli de pimentón (mín 2 pers.)

o
Arroz seco de carabinero en tempura con cerdo crujiente y alioli de azafrán (mín 2 pers.)

Postre
Coulant de chocolate con helado de yogur y pimienta rosa

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vino Blanco
971. Vins Prensal Blanc

Vino Rosado
971. Vins Rosat – Mantonegro

Vino Tinto
971. Tinto – Coupage de Callet, Merlot, Syrah, Manto Negro

Vi de la Terra. Mallorca
Bodegas Vins 971.

Agua Mineral Font Major

52 EUROS POR PERSONA - TODO INCLUIDO

MENÚ DEGUSTACIÓN ‘CENAS’ - 20 H. 


Aperitivos
Pan de masa madre de 45 años, mantequilla casera y aceite de oliva Oliart

Gilda de pato

Viera a la mantequilla tostada, con muselina de jamón ibérico y crema de coliflor


Entrante
Arroz negro meloso con carpaccio de gamba roja, alioli de azafrán, hierbas silvestres
y caviar de AVOE


Platos principales

Pescado
Rape en tempura con suquet cítrico, ñoquis de patata a la brasa y cigala al limón 

Carne
Solomillo de vaca a la pimienta con muselina de pimienta verde, patata pavé, croqueta de pecorino y portobello confitado

Postre
Brioche al ron Amazonas con chantilly de kéfir y crema de mango-chipotle

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vino Blanco
971. Vins Prensal Blanc


Vino Rosado
971. Vins Rosat – Mantonegro


Vino Tinto
971. Tinto – Coupage de Callet, Merlot, Syrah, Manto Negro


Vi de la Terra. Mallorca
Bodegas Vins 971.

Agua Mineral Font Major


69 EUROS POR PERSONA - TODO INCLUIDO


Los menús degustación, preparados por el chef Pablo Tamarit, se servirán en el restaurante Cova Negra ubicado en el hotel Creu de Tau en Capdepera hasta el 15 de septiembre, o hasta agotar las plazas disponibles.

El menu 'ARROCES' por un precio de 52 euros por persona está disponible de lunes a domingo a las 14 h. 

El menú 'CENAS' podrá disfrutarse de lunes a sábado a las 20 h. por un precio de 69 euros por persona.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva envíe WhatsApp al teléfono 620 965 482



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